Lumi Workshop手作

麵糊裡加入了
有牛奶糖香味的焦化奶油
烘烤時好香～好香

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配方中的鮮奶換成無糖豆漿

和蛋、液體奶油拌勻後

加入脆皮雞蛋糕粉拌勻

烘烤約3分鐘

再悶1～2分鐘

吃起來外面酥酥脆脆

 

#格子烤盤

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直接放上外食打包的貝果

小V再開電源加熱

差不多綠燈亮時

也熱壓好了

搭配生菜、水煮蛋、蕃茄

組合成美味的貝果堡

#帕里尼烤盤

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很喜歡小小V熱壓吐司

有厚度、餡料多

熱壓約4分鐘。

#小小V厚燒熱壓三明治機

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最近開始減碳飲食
但還是會想要吃麵包
那就動手自己烤
比較知道加了什麼
也方便計算熱量
這款是低油低糖的麵包。

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用調理機打地瓜泥
可以把地瓜纖維打的很均勻
也可不用再過篩
再把其他材料依序放入
攪拌成均勻的麵糰
真是方便快速的最佳幫手

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把最愛的鹹蛋黃加入麵糊裡
吃得到鹹蛋黃的香喔
裝盒、舖個野餐墊
偽野餐風

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把平時泡鮮奶的穀珍莓果
加入Pancake鬆餅粉中
淡淡粉色吃起來有莓果香和甜味
所以就沒再加蜂蜜
要放假了準備來去野餐

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法式波爾多可麗露

這次改變烤盤位置

用網架放中下層（第二格）

上色比較均勻

外皮較薄脆

烤溫要再微調高一點點。

參考呂昇達老師分享配方

（有微調）

材料：

（總重約1048～1058克，12個9分滿）

鮮奶500克

香草莢1根（用半根）

發酵奶油50克

香草糖220克（原250克）

蜂蜜20克

低筋麵粉120克

雞蛋3個（原全蛋100克、蛋黃50克）

蘭姆酒30克

鮮奶、香草籽、奶油加熱約80度。

低筋麵粉加香草糖拌勻。

鮮奶、奶油降低至40度，慢慢加入麵粉中拌勻。

加蜂蜜、蛋液拌勻，最後加蘭姆酒拌勻。

密封冷藏一晚，隔天回溫至室溫後過濾。

烤模刷上薄薄的奶油，烤箱預熱200度。

倒入烤模約9分滿麵糊，烤箱用網架放中下層。

烤溫200度20分鐘（10分鐘轉向）

降溫180度20分鐘，轉向再烤20分鐘。

（中途膨起要拿出來敲）

看上色狀況移至下層再烤10～20分鐘。

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這是一款小朋友很喜歡的餅乾

酥鬆美味又好吃

裝入餐盒裡

再帶些零食和飲料

就可以野餐去了

草莓&抹茶瑪格麗特餅乾

使用食物調理機攪拌

很快速又方便

蛋黃和果乾直接放調理攪拌

這樣蛋黃就不用先過篩

果乾也可以攪碎

再加粉類攪拌混合均勻即可

草莓口味：

發酵奶油50克、糖粉25克、熟蛋黃1顆、

低筋麵粉50克、玉米粉50克、塩一點點、

乾燥草莓果乾2顆。

抹茶口味：

發酵奶油50克、糖粉25克、熟蛋黃1顆、

低筋麵粉47克、玉米粉50克、塩一點點、

抹茶粉3克。

室溫軟化的奶油和糖粉、熟蛋黃、果乾。

放入調理機中，攪拌拌勻。

再加入過篩的粉類和塩，攪拌拌勻。

倒出壓成糰，包保鮮膜冷藏約1小時。

每個口味16顆，每顆約12克。

烘烤時間約3～4分鐘，看上色狀況。

#格子烤盤

#我想得到2023最新款小V食物調理機

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嘴饞找口感

今天格子烤盤休假

換蕾絲烤盤出場

 

黑糖麥片蕾絲餅

 

即食燕麥片加入黑糖和麵粉

一些杏仁角和蔓越莓

液體加入溶化奶油和無糖優酪乳

拌勻搓成小小顆

熱壓約3～4分鐘。

小小塊越咬越香

 

材料：

全麥粉15g、低筋麵粉20g、

黑糖20g、細即食燕麥片100g、

蔓越莓乾20g、杏仁角10g、

液體奶油25g、無糖優酪乳60g。

 

#蕾絲烤盤

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美味的鬆餅

搭配藍莓乳酪抹醬

給人一整天好心情

格子烤盤又來了

前一晚先調好麵糊

放冰箱冷藏低溫發酵

隔天就可以烘烤了。

低溫發酵麵糊材料：

室溫全蛋1顆

蜂蜜約25g（或糖）

鮮奶90～100ml

低筋麵粉100g（要過篩）

速發酵母1/4t（約1.5克）

溶化奶油10g

#格子烤盤

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