Lumi Workshop手作

開學前一天
來個舒芙蕾鬆餅下午茶甜點
參考MASA老師分享的配方
真的非常鬆軟美味。

材料：
蛋黃2顆(冰的)、香草糖15g、鮮奶30ml、低筋麵粉40g。
蛋白2顆(冰的)、香草糖15g、檸檬汁一點點。
草莓果醬適量、奶油一小塊。(放在烤好的鬆餅上)、

※總熱量約475大卡。

※小鐵鍋約15公分大小，烘烤烤箱小晶7300放中層。

步驟：
1.烤箱先預熱約180~190度。
2.把蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏。
3.蛋黃打散後加入15克香草糖，拌勻至微白。
4.加入鮮奶拌勻，加入過篩低粉拌勻。
5.蛋白打出粗的泡泡，加入檸檬汁。
6.稍微出現細紋時加入1/2的糖，打至接近濕性時再加入剩的1/2糖。
7.再繼續打至接近乾性發泡，蛋白霜表面有光澤。
8.取1/3蛋白霜加入蛋黃鍋輕輕拌勻。
9.再倒回蛋白鍋由底下往上輕輕切拌勻。
10.小鐵鍋塗一點油把麵糊倒入，用竹籤畫圈方式把氣泡弄消。
11.烤箱約180~190度，烘烤約10分鐘後取出畫線，再進烤箱烤約10~15分鐘。
12.烤好中間放一小塊奶油，加上草莓果醬，要快快吃喔。