【小V】蜂蜜比利時鬆餅－Lumi Workshop手作

好久沒有做食譜紀錄了
每星還是會烤1~2次吐司
平均10公斤的洽發高筋麵粉
大約3~4個月左右就會用完
看到呂昇達老師分享的比利時鬆餅配方
和之前的用中高筋麵粉有些不同
使用低筋麵粉吃起來比較鬆軟
每塊包入不同的餡料多了口感上的變化。

材料：
低筋麵粉250g、伯爵酵母3g、塩3g、砂糖25g、蜂蜜10g、
蛋1顆(常溫)、鮮奶75ml(室溫)、奶油100g。

餡料：巧克力數顆、珍珠糖適量、杏仁角適量、肉鬆適量。

使用Vitantonio多功能鬆餅機格子鬆餅烤盤，每片約100公克，共5片。

步驟：
1.所有材料先放乾性再放濕性材料，放入麵包容器中，選用105T的品項30約10~15分鐘。
2.麵糰放置大容器中，蓋上蓋子，發酵約40~60分鐘。
3.取出平均分割約5等份，包入餡料，預熱鬆餅機。
4.鬆餅機先預好後，把包好餡料的麵糰放入鬆餅機左右各一糰。
5.烘烤約3~4分鐘上色即可。
6.烘烤好時取出放網架置涼。