【烘焙】8連模檸檬糖霜小小磅蛋糕 @ ＊Lumi Workshop＊

磅蛋糕的奶油和糖的量真的很高
奶油、糖、蛋、低粉的比例約1：1
使用小小的8連模來烤剛剛好
加入部分蜂蜜感覺蛋糕體比較保濕
搭配檸檬糖霜酸甜不油膩喔。

材料：
奶油100克、糖80克、蜂蜜20克、室溫全蛋2顆、低筋麵粉100克
無鋁泡打粉2克、檸檬汁20克、檸檬皮適量
糖霜：糖粉50克、檸檬汁12克、檸檬皮適量

這樣的量大約只有半盤4個左右

步驟：
1.8連模鋪白報紙，低筋麵粉加泡打粉過篩。
2.檸檬皮加入糖中稍微搓拌出香味。
3.奶油溫軟化打發，加入糖打至微白。
4.分次加入全蛋拌勻，加入檸檬汁、蜂蜜拌勻。
5.加入過篩的低粉和泡打粉，輕輕拌勻。
6.把麵糊倒入烤模中。
7.烤箱預熱170~180度，約10分鐘左右可取出中間劃線，共烤約30分鐘。